Uncategorized

Tårta med Broderie Anglaise

Gunilla Wall 1 Kommentar

Det blev äntligen lite tårtbakning i helgen som gick. Det blev dock inte någon påsktårta utan en födelsedagstårta till min mamma som fyllde år på självaste påskafton. Jag ville gärna passa på att göra lite Engelskt broderi, eller Broderie Anglaise som låter så mycket finare på något sätt. Samtidigt använde jag ett prov på en ny färg på den härliga marsipanen jag har i butiken. En ljust syrenlila, som verkligen är jättefin. (kommer snart i butiken)
Innehållet i tårtan var ljusa bottnar med björnbärsmousse och lite choklad, och som en händelse som såg ut som en tanke, så matchade fyllningen utsidan alldeles förträffligt. (Det var inte alls gjort med avsikt, men den var alltså lika läckert lila på insidan).
Bild på hela tårtan finns i mitt galleri.

…

Nya naturliga färger i butiken

Gunilla Wall Lämna en kommentar
Vi har just tagit en ny serie livsmedelsfärger i butiken, som består av helt naturliga färgämnen. (gurkmeja, riboflavin, sockerkulör, mm) Än så länge är det bara 8 olika kulörer, men det kommer in några fler längre fram. Eftersom de innehåller endast naturliga färgämnen så är antalet kulörer något begränsat. Till exempel finns det inga riktigt blå färger, även om ljusblå och lavendelblå finns med bland de som kommer in längre fram.

Färgerna är trögflytande, så de fungerar även bra att knåda in i sockerpasta eller marsipan. Dock är de mer rinniga än pastafärgerna så tänk på att låta pastan vila efter du färgat in den om du använt mycket färg.…

Ljuva spetsar

Gunilla Wall 3 Kommentarer

Det har varit uppehåll i tårtbakandet en period, så det kändes inspirerande att få en beställning där jag fick helt fria händer. Jag valde att täcka tårtan med ljuva spetsar. Hela tårtan finns i galleriet på min hemsida.

Spetsmönstret gjordes med en dubbelsidig spetsform i silikon, och jag spritsade kristyr för att länka samman delarna. Pärlbandet gjordes också i en silikonform och målades med de flytande metallicfärgerna. (ljus silver).…

Chokladskal i butiken

Gunilla Wall Lämna en kommentar

Nytt i butiken är runda tryffelskal, för dig som vill göra dina egna, fina praliner. Finns i mörk choklad, vit choklad och mjölkchoklad. Du hittar dem här.

Missa inte heller att vi har en hel del fina julklappserbjudanden som gäller fram till och med 5 december. Bl.a säljer vi nu mina DVD-kurser till kampanjpris, caupcakeställningar och många andra saker till nedsatt pris, så passa på att fynda julklappar. Alla erbjudanden är samlade under JULKLAPPS Erbjudanden

Dessutom vill jag påminna om att vi endast skickar paket på måndag i nästa vecka. Därefter skickas inget förrän den 5/12.…

Några små fel i artikeln (101 nya idéer)

Gunilla Wall Lämna en kommentar

Jag får erkänna att jag inte hunnit läsa igenom artikeln i 101 nya idéer förrän nu. Och då får jag tyvärr se att man ändrat en hel del i min text. Det är ju helt OK eftersom det av och till måste kortas ner en del. Dock har man inte bett mig korrekturläsa vilket resulterat i en del otydligheter och fel. 🙁
För er som eventuellt vill testa att göra en del saker känner jag att jag vill påpeka det viktigaste felet. I tips-rutan på sid 82 står det att man ska temperera chokladen till 20grader. !!! Detta är givetvis fel. Tempereringsprocessen har beskrivits på sidan innan, med anvisningar om temperaturer och detta ska man absolut följa. Men det som man doppar i den tempererade chokladen ska vara 20 grader.
Tråkigt slarvfel av redaktionen.

Sen är det andra småsaker, dock inte lika viktigt. Det heter ju såklart falsverktyg och inte falsettverktyg!
Det är lite roligt faktiskt…. ser ni det framför er? Kan det vara något verktyg som man nyper någon med måntro så personen går upp i falsett? 🙂

Om någon stöter på några problem med era chokladprojekt så får ni gärna höra av er till mig!…

Choklad reportage

Gunilla Wall Lämna en kommentar

Jag vill bara tipsa om att nu finns julnumret av 101 nya idéer ute i tidningshyllan. Med i detta nummer är min artikel om choklad, med tips och idéer, recept och söta förpackningar.

Missa inte den jättesöta japanska asken som du själv lätt klipper ut och viker ihop. Underbart sött att använda till dukning eller som present. Mallen till den finns med i tidningen.

…

Läskiga kakor

Gunilla Wall 1 Kommentar

Jag är själv ingen stor firare av Halloween, men det är svårt att motstå frestelsen att en gång om året ändå få lov att baka något riktigt läbbigt. I fjol gjorde jag ju en steg-för-steg beskrivning på svarta marsipanspindlar (som jag till min stora glädje fick se i det lokala bageriets tårtfönster häromdagen – äntligen lite kreativa bakverk!)
I år blev det som så att jag stod på tur att ta med något till fredagsfikat på jobbet i går, och eftersom Halloween bara är ett par dagar bort kändes de så rätt att bjuda på något läskigt…
Det blev avhuggna häxfingrar!

Faktisk lättare att göra än jag trodde. Jag hade ingen aning om vilken typ av deg jag skulle ha, men efter att ha konsulterat lite olika receptböcker föll valet på receptet för konjakskransar, dock utan konjak och med vaniljextrakt i stället. (Kändes liksom inte rätt att fingrarna skulle smaka konjak…..)
Efter att ha format knotiga fingrar och fäst en mandel i ena änden gräddades de. När de sedan svalnat borstade jag dem med lite kakaopulver för att göra dem smutsiga och sedan lite röd färg i änden. Som sista steg tog jag lite röd pyntgelé ovanpå den röda färgen för att göra det lite kladdigare. Klockrent!
Man kan använda skållad mandel om man vill, men jag ville ha känslan av ”ruttna” naglar, så skalet fick vara kvar.

Jag la upp dem på ett fat täckt med gasbindor som jag fläckat med röd färg. Och så bjöd jag på lite ögon också…

…

Ätbart nagellack… eller vad..?

Gunilla Wall 2 Kommentarer

Ja visst ser det ut lite som nagellack. Och det har stora likheter. Men den stora skillnaden är att det är fullt ätbart och dessutom vattenlösligt. Så ni som testat flytande metallfärger förr, glöm de. Inget mer meck med Isopropylalkohol och förstörda penslar. I november släpps ett nytt sortiment av ätbara metallicfärger. De torkar helt och smetar heller inte, så detta är verkligen efterlängtat.
De kommer in i butiken så fort vi får hem dom, och håll utkik här på bloggen eller på vår Facebook sida för ett introduktionserbjudande inom kort.

Några exempel på kulörer….
…

Stängt i butiken vecka 41 / butiksnytt

Gunilla Wall 2 Kommentarer

Under nästa vecka kommer vi att hålla butiken stängd. Alla beställningar som görs fram till söndag 9 oktober skickas måndag 10 oktober. Tänk på att om du valt förskottsbetalning ska även betalningen vara registrerad den 9 oktober för att kunna skickas innan vi stänger.
Alla beställningar som kommer in under vecka 41 kommer att behandlas i turordning och börjar skickas den 17 oktober igen.
Det går bra att kontakta oss via mail eller Facebook under denna period. Jag svarar som alltid på era frågor.

OBS – vi har fått in pärlemorspray igen och nu i större flaska. Därför säljer vi ut det vi har kvar av den lilla flaskan, – obs endast brons – till specialpris. Skynda fynda, gäller endast så långt lagret räcker.

Vi har också sänkt priserna på flera varor under den senaste tiden. Detta på grun av att butiken växer, och större kvantiteter ger bättre inköpspriser. Dessutom har vi bytt en del leverantörer och skaffat nya, så det är en del nytt på väg in.
De saker som priserna sänkts på är bl. a: utstickarset i metall, silikonformar från BlossomArt, muffinsplåtarna, Sparkling sugar crystals mm…