Hörrni det lackar mot jul….. i går provsmakades första glöggen, idag kom det snö… och så har vi fått hem julens laddning av marsipan i vår specialfärg Grisrosa!
I år har vi den även i den stora 2,5kg förpackningen, i tillägg till den lilla på 500g. Tänk på att den också passar bra som vanlig hudfärg.
Du hittar de här.
Jag har provbakat lite i de nya bakformarna från Silikomart. Jag kunde bara inte motstå den jättesöta pepparkaksgubbeformen! (Gingerbread Man)
Silikonformar är fantastiskt smidigt att baka i, behöver inte smörjas eller fixas med i förväg utan släpper så fint från formen och det blir jättefin yta på det bakade. Jag testade med en mjuk pepparkaka för de små gubbarna – det kändes liksom givet. Jag hade i lingonsylt i smeten – för att det är så gott….
Här är de innan och efter gräddning.
Och här är de efter de har svalnat och ploppats ur formen. De är SÅ söta! Jättekul att servera små färdiga figurer och inte en skivad mjuk kaka (trååkigt) eller en muffins i pappersform (Ok, inte så tråkigt, men ändå så vanligt).
Men lingonsylt i smeten??? Det må vara jättegott, men inte helt lyckat med röda ”utslag” på de små gubbarna. Det ser helt enkelt inte så friskt ut på något sätt… Det får bli ren pepparkakssmet nästa gång. Eller kanske en chokladkaka så de blir riktigt bruna.…
Åh en sån härlig syn att möta när jag hämtade in posten idag – Julnumret av 101 nya idéer. Det dyker upp i butikerna under denna vecka.
Lagom till jul fick jag äntligen tillfälle att praktisera lite av kunskaperna från chokladpralinkursen i Barcelona tidigare i höst. Tyvärr hann jag inte allt jag hade tänkt, men tre sorter blev det, med egenkomponerade recept.
Lakritsganache till vänster, kastanj i mitten och blåbär till höger.
Jag fick en julklapp häromdagen. En jättefin necessär/sminkväska. Men tyvärr var den helt anonym, ingen avsändare, inte ett kort eller etikett, inte ens poststämpeln var till hjälp…
Jag tänkte kanske han/hon som skickat den kikar in här och känner igen julklappen. Jag blev jätteglad för den, och skulle så gärna vilja veta vem jag fått den av.…
Nu när julen närmar sig är det hög tid för julpyssel och då framförallt det härliga julgodiset. I år har jag ett nytt kök (hösten gick ju åt till att renovera detta centrala rum) och det gör det extra kul och inspirerande att julpyssla.
På kvällens program stod test av ett nytt recept, klassiska New Orleans Pralines. Jag är nyss hemkommen från min årliga tripp till New Orleans och i år fick jag en present av en vän, nämligen en bok; ”New Orleans Classic Desserts”. Ni som känner till staden vet ju att de är mästare på desserter och sötsaker och en av deras specialiteter är just pralines (uttalas ’praw-leeens’). 
RECEPT:
450 g råsocker (strö)
Förvara i en tätslutande burk eller slå in dem en och en.…
Jag fick en fråga i gästboken på min hemsida, om hur jag gjort kottarna i kottekransen. (Bild på kransen finns under Jul i galleriet)
Idéen kommer från Colette Peters bok Colette’s Christmas, som tyvärr inte längre går att få tag på. Så även om det kanske känns lite tokigt med julgodis nu i februari, så kommer här en förklaring på hur man gör:
Skålla, skala och dela mandlar i 2 delar. (Tag en kniv och dela försiktigt på längden så du får två platta delar). Forma en bit marsipan till ett litet ägg. Stick ner mandlarna runt om i ägget med den spetsiga änden neråt och den rundade sidan utåt. Stick ner så många mandlar som du får plats med så att hela marsipanbiten är fylld med mandlar. Gör en chokladglace av en god mörk choklad och vispgrädde. Till 200gr choklad använder man 2 dl grädde. Värm grädden i en kastrull och låt chokladen smälta ner i den. Låt det inte koka helt och rör hela tiden så att inte chokladen bränner vid. Tillsätt sedan 1 msk Cointreau, eller lite mer om du vill ha tydligare likörsak. Låt chokladglacen svalna något och doppa sedan kottarna upp och ner i glacen. Ställ dom att rinna av på ett galler.
Det blir jättegott!! …
Detta är choklad cake pops, och det kändes givet att dekorera dom som små christmans puddings. Inte särskilt svenskt, jag vet…. men de blev söta ändå.
…
Här kommer lite mer julpyssel. Ni som känner till Bakerella, känner säkert igen dessa ”cake pops”. Jag är helt såld på hennes blogg och har länge tänkt jag skulle göra några egna pops. Jag har testat förut, med lite olika kakor och smörkrämer och det har blivit jättegott, men jag har aldrig dekorerat dem förut. Men eftersom jag faktiskt hade lite tid över (hm… hur gick det till egentligen..?) denna jul, så blir det några tomtar.
Här är steg 1. Jag använde ett vanligt sockerkaksrecept med vanilj, och blandade ut med Italian meringue buttercream. Syndigt gott……
Senaste kommentarerna